Адская Кухня 25 августа 2021 смотреть онлайн Пятница

16.09.2021 Адская Кухня 2021 от 25 августа (25 08 21) смотреть онлайн с Ивлевым — Адская кухня 5 сезон 2 серия сегодня. Москва, участники.

Меня в детстве бабушка учила готовить, фактически из ничего, ведь времена тогда были сложные. Я сам из села, поэтому простой парень из райцентра. После школы пошел в училище на специальность повар-кондитер и уже после первого курса начал работать. В профессии я всю свою жизнь. Хотя были моменты, когда я делал паузы. Зарплата повара всегда была небольшой, поэтому я пробовал себя в различных областях, но вернулся на кухню, о чем совсем не жалею.

Смотреть Адская Кухня 25 августа 2021 смотреть онлайн Пятница 16.09.2021

Нажмите на плеер несколько раз, если не работает. 10957 оценили:



По квалификации. Ежегодно в ресторанном бизнесе новая мода - новые вкусы, соусы, подача. Повар должен проходить дополнительное обучение?
Обучение должно быть непрерывным. Я постоянно ищу новые вкусы и сочетания. Люблю сочетать несочетаемое в поисках новых результатов. Но в то же время главное держать баланс. Я считаю, что главное блюдо должно нравиться повару. Если блюдо не по вкусу повару, ее есть никто не будет. В Италии есть пословица, что один салат должны готовить различные повара. Скупой повар имеет заправлять салат уксусом, повар-философ добавляет соль, подливает масла, повар-художник должен преподавать блюдо на тарелку. Но мне кажется, что такой принцип работы подойдет каждому блюду, не только салата. Поэтому каждый повар имеет сочетать в себе много личных качеств.
Очень важно для повара, который действительно любит и ценит свою работу, работать в команде таких же фанатов своего дела. На кухне всегда должна быть стратегия, которую поддерживает команда. В горячие часы, когда заказы на кухню приходят постоянно, а каждое блюдо имеет четкий регламент времени для приготовления, все зависит от отношений в коллективе. Вместе можно либо выполнить план и даже перевыполнить, или подорвать работу всей пыльные. А работа коллектива в большой степени зависит от шефа.
Адская Кухня 25 августа 2021 смотреть онлайн Пятница
Какими личными качествами должен обладать мастер? Повар должен иметь замечательный глазомер, память и чувство вкуса. Повар имеет глаз, на запах распознавать даже 1% отклонения от технологического процесса. Физическая выносливость больше всего, ведь многочасовой рабочий день у плиты каждый может выдержать. Также умение с одного взгляда определить качество продукта очень важно в профессии повара. И самое важное - это любовь. Любовь к приготовлению пищи, к самой профессии, к сплошному хаоса, в котором ты находишь свою собственную гармонию и, несмотря на бешеный ритм работы, творишь искусство под названием "блюдо от шефа".

(1095 рейтинг, средний 4,2 из 5)
Адская Кухня 25 августа 2021 смотреть онлайн Пятница

Смотрите похожие записи